여름 이국적인 레몬 딸기 버터크림 케이크
재료
레몬 케이크 강릉서핑:
박력분 3컵
베이킹파우더 2티스푼
소금 ½티스푼
유기농 레몬 껍질 1테이블스푼
실온의 무염 버터 8온스
굵은 설탕 2컵
계란 4개
바닐라 추출물 2티스푼
레몬 추출물 1티스푼
전유 ½컵
레몬즙 ¼컵
딸기 감소의 경우:
신선한 딸기 32온스
설탕 3테이블스푼
레몬즙 1테이블스푼
딸기 버터크림:
실온의 무염 버터 16온스
제과용 설탕 4컵
바닐라 추출물 2티스푼
소금 ¼티스푼
식힌 딸기 환원 ¼컵
장식용:
8 온스의 신선한 딸기, 얇게 썰어 종이 타월로 밤새 건조
작은 딸기 6개, 통째로
레몬 6조각
3인치 길이로 자른 종이 빨대 6개
준비하는 방법
레몬 케이크
오븐을 350도로 예열하세요. 팬에 버터를 바르고 가볍게 밀가루를 바르세요.
박력분 3컵, 베이킹파우더, 소금, 레몬 껍질을 함께 섞으세요. 따로 보관하십시오.
작은 그릇에 우유와 레몬즙을 부어주세요. 잘 섞이도록 저어주고 우유를 위해 잠시 따로 보관해 두세요.
스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 넣고 중속으로 섞으세요. 창백하고 푹신해질 때까지 치십시오. 시간은 4분입니다.
믹서의 불을 약하게 유지하고 계란을 한 번에 하나씩 추가하기 시작합니다. 잘 섞는다.
바닐라 추출액과 레몬 추출액을 첨가합니다. 잘 섞어서 결합하십시오.
준비된 밀가루 혼합물을 세 개의 별도 그릇에 넣고 그 중 두 그릇에 우유를 넣고 밀가루 혼합물로 시작하고 끝냅니다. 과도하게 혼합하지 마십시오. 믹서를 멈추고 그릇을 긁어냅니다.
반죽을 균등하게 나누어 주세요.
이쑤시개를 찔러서 깨끗하게 나올 때까지 28~30분간 굽습니다.
팬을 10~15분 동안 식힌 후 완전히 식혀주세요.
딸기 감소:
팬에 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 중간 불로 끓입니다.
주스가 거품이 생기고 베리가 잘 부서질 만큼 부드러워질 때까지 약 25분 동안 요리합니다.