모든 맥주 애호가가 알아야 할 로컬 에일의 특징
이 나라와 전 세계적으로 맥주를 좋아하는 사람들이 많다는 것은 부인할 수 없습니다. 아마도 가장 좋아하는 맥주 목록에서 가장 위에 있는 것은 로컬 에일일 것입니다. 바로 모퉁이에 있는 작은 양조장에서 소량으로 만든 맥주 스타일입니다. 직원 수는 한 자릿수이고 일은 힘들고 재료는 단순하지만 제품, 맛, 충성스러운 팬층이 많은 것을 말해줍니다. 물 속에 뭔가가 분명히 있는 듯합니다 사상맛집.
하지만 ‘지역적’인 부분이 왜 그렇게 중요할까요? 그러려면 전체적으로 크래프트 맥주가 왜 그렇게 중요한지 살펴봐야 합니다. 지난 20년 동안 크래프트 맥주 운동은 이 나라에서 다른 어떤 것보다 발판을 마련했습니다. 그 중 일부는 푸디 운동 덕분입니다. 여러분 중 일부는 눈을 굴릴지 모르지만, 푸디는 실제로 우리가 먹는 음식을 바라보는 방식에 큰 영향을 미쳤습니다. 우리는 맥주가 어디에서 왔는지, 맥주를 재배하는 데 무엇이 들어갔는지, 누가 키웠는지 더 알고 싶었습니다. 그래서 맥주에 관해서는 수십 년(아주 수십 년!) 동안 이 장면의 일부였던 대형 브랜드를 넘어서 다양한 맛을 생각해야 한다고 결정했습니다.
에일은 자연스러운 선택이었고 역사에 뿌리를 둔 선택이었습니다. 사실, 맥주는 고대의 음료이며, 비위생적인 시대에 인류를 지탱하는 데 도움이 된 만병통치약으로 여겨질 수 있습니다. 안타깝게도, 그 이후로 맥주는 파티에서 들이키는 음료에 불과한 것으로 전락했고, 맛과 양조 과정 전체보다는 알코올성 때문에 더 높이 평가받았습니다. 수백 년 전으로 거슬러 올라가는 양조장의 수를 고려하면 부끄러운 일입니다.
하지만 여기에 로컬 에일이 왜 그렇게 좋은지, 그리고 만약 당신이 좋은 맥주를 좋아한다면, 왜 그것을 조사해야 하는지가 있습니다. 하지만 그것을 찾기 전에, 당신은 뒷주머니에 약간의 지식을 가지고 있어야 합니다:
특별하고 미묘한 ⏤ 실제로 맥주를 맛볼 시간을 낸다면 더 많은 일이 일어납니다. 그냥 목으로 붓지 마세요. 거품 냄새와 맛도 살짝 느껴보세요.
물만 중요한 게 아닙니다 . 도시의 물에 따라 지역 맥주의 맛이 달라지는 것은 사실이지만, 맥주를 구성하는 여러 가지 재료가 있으며 각각이 중요합니다.
음식 페어링 및 복잡한 풍미 ⏤ 최고의 에일은 와인과 같아서 어떤 종류의 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다.
“IPA 원해, 형?” ⏤ 이 사람은 다들 알잖아, 그러니 이 사람이 되지 말라고. IPA는 여러 종류의 에일 중 하나일 뿐이고, 각각 훌륭한 풍미 프로필을 가지고 있어.
지역 맥주와 맥주는 일반적으로 매우 긴 역사 동안 상당한 흥망성쇠를 겪었습니다. 그럼에도 불구하고, 항상 유지해 온 한 가지 품질은 정직하다는 것입니다. 맥주에는 재료 면에서 많은 것이 들어가지 않지만 많은 노력이 필요합니다. 그리고 양조 과정에서 얻는 것은 엄청납니다. 그러니 다음에 차가운 맥주를 원할 때 지역 맥주를 만들고 제작자에 경의를 표하세요.