구자라트 채식인의 즐거움의 음식
구자라트 음식은 주로 채식 요리로 구성됩니다. 구자라트 주는 해안선이 넓지만 힌두교와 자이나교 채식주의의 영향으로 해산물을 잘 먹지 않습니다. 구자라트 사람들은 점심과 저녁으로 정성껏 만든 식사를 합니다. 전형적인 점심 또는 저녁 탈리(접시)는 달, 카디, 로티, 쌀 및 야채로 구성됩니다. 이 외에도 처트니, 피클, 과자 등이 있습니다.
구자라트의 전형적인 탈리는 달콤함과 매운 음식의 좋은 조합을 제공합니다. 구자라트 요리는 맛과 열 지수가 지역마다 다릅니다. 북부 구자라트, 쿠치, 카티아와드, 수라트 지역사회에는 독특한 요리 패턴이 있습니다. 주의 레스토랑에서는 정통 음식을 제공합니다. 정통 구자라트 음식은 전형적인 구자라트 결혼 행사에서도 맛볼 수 있습니다.
구자라트의 탈리(Thali) 외에도 키치디(Khichdi)와 차아(Chaas)가 이 주에서 유명합니다. 키치디(Khichdi)는 쌀과 노란색 렌즈콩을 함께 끓인 요리입니다. Chaas 또는 버터밀크는 짠맛이 나거나 달콤할 수 있습니다 홍대 케이크.
과자는 유명한 구자라트 요리의 일부입니다. 구자라트인들은 식사를 디저트로 마무리하는 것을 좋아합니다. 구자라트의 과자는 사탕수수 재거리, 아몬드, 피스타치오, 우유로 만들어집니다. 구자라트족 결혼 행사 동안 친척과 친구들에게는 구자라트주의 전통 과자가 제공됩니다. Ghooghra 및 Magas와 같은 건조 과자는 결혼식에서 흔히 볼 수 있습니다.
Farsan은 전형적인 구자라트 탈리에 포함된 또 다른 일반적인 항목입니다. Farsan은 메인 요리를 보완하는 반찬입니다. Farsan은 구자라트 스낵이라고도 합니다.
계절의 변화는 구자라트의 음식에도 영향을 미칩니다. 여름 망고 시즌에는 aam ras가 일반적인 구자라트 요리입니다. 잘 익은 망고에서 나온 신선한 망고 펄프가 암라스를 만드는 데 사용됩니다.
추운 겨울이면 구자라트 시골의 집에서는 밀가루, 양파, 마늘, 챠스로 만든 두껍고 납작한 빵인 바크리(Bhakri) 식사를 제공합니다. 겨울철에 마늘을 첨가하면 몸을 따뜻하게 해줍니다. 빵 반죽에 버터밀크를 첨가하면 더욱 부드럽고 맛있습니다. 바크리는 좋은 에너지원이며 저소득층 마을 사람들에게 적합합니다.
시대가 변하고 다양한 문화가 융합되면서 구자라트 음식에도 영향을 미쳤습니다. 레스토랑에서는 퓨전 음식이 등장하고 있습니다. 제시된 음식은 전통 구자라트 음식과 서양 요리 방식이 융합된 것입니다. 독특한 퓨전 음식은 일반적으로 유명한 구자라트족 결혼 행사에서 제공됩니다.
구자라트 주에서 제공되는 다양한 채식 음식은 최고의 요리사조차도 채식 음식의 긴 목록에 대해 궁금해하게 만듭니다. 구자라트족은 인도의 여러 주에 퍼져 있지만 구자라트족 음식의 다양성은 해당 주에만 국한되어 있습니다. 주 밖에서는 소수의 품목만이 인기를 얻었습니다. Dhokla 및 Khandvi와 같은 스낵과 Shikhand와 같은 디저트가 인기를 얻었습니다.