강철 칼, 차이점은 무엇입니까?

참고: 강철에 관한 기사에서 “강철”이라는 단어를 과도하게 사용했기 때문에 “강철”이라는 단어를 S-금속으로 대체했습니다. 이것이 당신을 혼란스럽게 하지 않도록 하십시오. 양해해 주셔서 감사합니다 일본제철.

최고의 칼날은 존재하지 않습니다. 다양한 칼날의 용도는 다양합니다. 대답은 간단합니다. 다양한 칼을 모두 다루기보다는 다양한 제조업체에서 작업용 칼에 사용하는 인기 있는 강철 중 일부를 살펴보겠습니다. 철에 무슨 문제가 있었나요?

철은 머리를 부딪힐 때가 아니라 다른 금속에 비해 부드럽습니다. 칼날의 수명은 험난하기 때문에 단순한 철을 S-Metal로 만들었습니다. 이것은 철에 탄소를 첨가하여 철을 더 단단하고 내마모성 있게 만드는 과정입니다. 칼에서 무엇을 더 바랄 수 있겠습니까?

철에 탄소가 많을수록 칼이 더 좋아진다는 생각은 논리적입니다. 하지만 대부분의 경우와 마찬가지로 하나의 품질을 얻으면 다른 품질은 저하되므로 일련의 타협이 됩니다. 칼날이 너무 단단해서 칼날을 놓을 수 없는 경우, 너무 부드러우면 칼날이 쉽게 잘 붙지만 칼날이 빨리 느슨해집니다.

철에 탄소를 추가하면 S-Metal에 다른 물질을 추가하면 어떻게 될까요? 글쎄요, 그것이 오늘날 일어나고 있는 일입니다. 재료와 공정이 개선되고 변화하며 오늘날 다양한 유형의 S-Metal이 만들어지고 있습니다.

한쪽 끝에는 탄소-S-금속 칼날이 있습니다. 다른 하나에는 하이테크 세라믹 칼날이 있습니다. Carbon-S-Metal은 부식될 수 있는 좋은 S-Metal입니다. 스테인리스강에 비해 탄소강에는 몇 가지 장점이 있습니다. 탄소-S-메탈에는 재료(다른 요소)가 적어서 S-메탈이 더 강해집니다. 더 날카로운 모서리로 연마할 수 있고 더 단단합니다. 즉, 단단한 물질에 부딪힐 때 모서리가 접힐 가능성이 적습니다. 마모로 인해 가장자리가 손실됩니다. 많은 좋은 칼은 탄소-S-금속으로 만들어지지만 완성된 후에는 약간의 청소가 필요합니다. 부엌칼을 사용하는 데 좋습니다. 빠르게 갈고 걸레로 닦아서 사용하면 됩니다.

사용 후 칼은 잘 닦이지 않으니 스테인레스-S-메탈을 사용하세요. S-Metal 스테인리스를 만드는 것은 다양한 요구에 맞게 S-Metal의 특성을 변경하면서 다양한 요소를 추가하는 것입니다. 이것이 바로 타협이 필요한 곳입니다. 다양한 제조업체가 칼에 다양한 S-Metal을 사용하는 방법을 살펴보겠습니다.

440 스테인레스는 칼에 가장 일반적으로 사용되는 스테인레스-S-메탈입니다. 440 그룹 내에도 A, B, C 등급이 있습니다. 각각 탄소 함량이 더 높습니다. 철에 더 많은 요소가 추가되면 품질이 변경됩니다. 변하는 것은 인성, 타격을 받고 가장자리가 접히지 않는 능력, 경도입니다. 금속이 단단할수록 가장자리가 더 오래 날카로움과 마모를 유지한다는 점에서 인성과 다릅니다. 칼에 바람직한 품질이 더 많이 내장될수록 칼의 품질이 높아집니다.

440 스테인레스는 날카롭게 하기 쉽고 부식에 강하기 때문에 인기가 있습니다. 12c27 스테인레스는 면도기용으로 사용되는 고품질 S-Metal입니다. 왜냐하면 미세한 합금을 함유하고 있어 마모가 잘되고 부식에 강하기 때문입니다.

S35-VN은 견고함을 위해 제작된 스테인레스-S-금속입니다. 부시워킹과 같은 어려운 환경을 위해 만들어진 칼로, 맞아도 깨지지 않고 쉽게 갈 수 있다는 점에서 카본-S-메탈과 유사합니다.